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德國(guó)餐廳引進(jìn)交互式自助點(diǎn)餐系統(tǒng)

中國(guó)視聽(tīng)網(wǎng)資訊 更新時(shí)間:2011-3-5 9:54:03  編輯:秋菡  [ ]     手機(jī)訪問(wèn)

  現(xiàn)代人生活節(jié)奏快速,想要確實(shí)掌控時(shí)間并同時(shí)享有用餐的質(zhì)量,科技或許能幫上忙。顧客進(jìn)餐廳后,從帶位、詢問(wèn)、點(diǎn)餐、取餐到結(jié)帳,當(dāng)中任一環(huán)節(jié)稍有瑕疵都可能延誤用餐時(shí)間,直覺(jué)且迅速的點(diǎn)餐系統(tǒng)能迎合緊湊的生活步調(diào),縮短點(diǎn)餐流程、減少出錯(cuò)機(jī)率。本著「創(chuàng)造更多時(shí)間來(lái)享用食物」的初衷,德國(guó)一家連鎖餐廳holyfields引進(jìn)自助點(diǎn)餐機(jī)臺(tái),提供消費(fèi)者流暢迅速的用餐經(jīng)驗(yàn)。

  2010年11月holyfields首家餐廳于德國(guó)法蘭克福開(kāi)幕,自助點(diǎn)餐系統(tǒng)成為餐廳的靈魂元素。顧客一進(jìn)餐廳即可從接待人員手中拿到內(nèi)建RFID標(biāo)簽的傳呼器,再到機(jī)臺(tái)前自行點(diǎn)餐。機(jī)臺(tái)配備32吋觸控屏幕,每一道餐點(diǎn)都有專屬的短片提供詳細(xì)說(shuō)明,顧客完成點(diǎn)餐后,透過(guò)手中的傳呼器,將訊息傳送到柜臺(tái),即可安排廚房制作餐點(diǎn)。這個(gè)傳呼機(jī)也可作為服務(wù)鈴,用來(lái)呼叫服務(wù)生。餐點(diǎn)完成后,傳呼機(jī)會(huì)顯示聲光信號(hào),通知顧客到指定的柜臺(tái)取餐,以避免同一柜臺(tái)過(guò)于壅塞,將節(jié)省下來(lái)的排隊(duì)時(shí)間轉(zhuǎn)換為用餐時(shí)間。

德國(guó)餐廳引進(jìn)交互式自助點(diǎn)餐系統(tǒng)


  而在廚房這一端,點(diǎn)餐系統(tǒng)的群組分類功能會(huì)自動(dòng)調(diào)配人力,好在同樣的時(shí)間準(zhǔn)備好同行顧客的餐點(diǎn),讓顧客能夠一起開(kāi)始用餐。用餐完畢,顧客帶著傳呼器到柜臺(tái),店家即可藉由網(wǎng)絡(luò)通訊讀取傳呼器中的信息為顧客結(jié)帳。

  此外自助機(jī)臺(tái)顯示的菜單信息可透過(guò)系統(tǒng)變動(dòng)或更新,并依據(jù)用餐時(shí)段自動(dòng)更換早、午、晚餐的菜單,不需人力介入,除了實(shí)時(shí)提示餐點(diǎn)售完信息,還能避免忘了更換菜單的情況。

  holyfields未來(lái)還計(jì)劃導(dǎo)入信用卡和行動(dòng)付款功能,好讓消費(fèi)者直接在點(diǎn)餐機(jī)臺(tái)結(jié)帳。此外也考慮采用click path tracking,觀察并紀(jì)錄顧客點(diǎn)餐模式,再整合客戶關(guān)系管理,強(qiáng)化顧客忠誠(chéng)度,并提升滿意度。

該餐廳導(dǎo)入的自助點(diǎn)餐機(jī)臺(tái)具有下列特點(diǎn):
1. 持久且穩(wěn)定的系統(tǒng),能在餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間連續(xù)運(yùn)作17個(gè)小時(shí)
2. 運(yùn)算規(guī)模有彈性,方便導(dǎo)入其它分店據(jù)點(diǎn)
3. 能與外部系統(tǒng)互動(dòng),如收銀系統(tǒng)
4. 具現(xiàn)代感且先進(jìn)的機(jī)臺(tái)設(shè)計(jì)
5. 直覺(jué)式的操作接口

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